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사회칼럼

우리가 먹는 식품에도 첨단기술이??

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 '푸드테크'라는 말을 들어보았는가?

2014년부터 새롭게 생긴 이 말은 바로 '음식(food)'과 '첨단기술(technology)'이 합쳐진 말로, 음식과 관련한 새로운 산업이다. '푸드테크'는 단순하게 기술을 이용하여 새로운 음식을 개발하는 것이 아니라, 식품과 관련해서 개발,생산,유통을 포한한 모든 분야를 포괄한다

 

   출처-https://blog.naver.com/cksgml1515/222079261820  

 

 푸드테크는 크게 4개의 분야로 나눌 수 있다. 

 △첫 번쨰는 '어그테크'로, 농업(agriculture)과 첨단기술(technology)이 합쳐진 말로 첨단기술을 사용해서 새로운 품종을 개발하고, 농업생산량을 늘리는 것이다. 특히 미국에서 많이 발달했다. 그 이유는 농사를 지을 수 있는 땅이 넓고 크기 때문이다.

 

                        출처-https://blog.naver.com/tech-plus/221470032726

 

 △두 번째는 '푸드사이언스'이다. '푸드사이언스'는 미래식량난을 해소하기 위해서 인조고기나 식용곤충 등... 새로운 식량을 발견하고 개발하는 것을 말한다. 현재 지구의 인구는 약 78억명 정도인데, UN->의 발표에 따르면 2100년에는 인구수가 약 110억 명 정도가 될 것이라고 예측한다.  인구수가  늘어나면, 그만큼 식량이 부족하게 될 것임으로, 이 기술은 미래식량난을 해결하는데 큰 도움이 될 것이라고 전망하고 있다.

 △세 번쨰는 '푸드서비스'로 'O2O(Online to Offline)서비스'라고도 불린다. 온라인과 오프라인이 결합된 말로, 우리가 현재 많이 사용하고 있는 기술중 하나다. 이 서비스는 온라인으로 미리 결재한뒤, 매장을 방문하여 음식이나 물건, 서비스를 가져가는 것이다. 대표적인 예로, 스타벅스의 '사이렌오더' , 카카오의 '카카오택시' 등을 들 수 있다.  

 △마지막은 '푸드딜리버리'로, 우리가 많이 사용하는 배달이다. 스마트폰으로 주문하면, 음식이 배달되는 것이다. 유명한 업체로는 '요기요', '덤앤더머스'등이 있다.

 

 '푸드테크'는 앞으로 많이 발전할 수 있는 유망한 산업이다. '푸드테크'에 대한 당신의 생각은 어떠한가? 사람들이 살아가는데 기본적인 의ㆍ식ㆍ주!, 그 중에서도 생명연장을 위해서 가장 필요한 푸드!, 우리 모두 미래의 식량산업에 관심을 갖어야 할 것이다.


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